Chef Arjan Siemerink bereidt bij u thuis 12 tot 15 verfijnde Japanse gerechten, waarbij hij zijn persoonlijke verhalen en vakmanschap deelt.
Overzicht van gerechten
12 tot 15 verfijnde gerechten
Sushi & Sashimi
Toro Nigiri
€18
Zachte, vette tonijn van de buik, zorgvuldig gesneden en geserveerd met een vleugje sojasaus.
Hamachi Sashimi
€16
Verse geelstaart met een subtiele citrusdressing en een hint van yuzu.
Ebi Nigiri
€14
Gaar gekookte zoete garnalen, licht gepeperd en met een delicate wasabi-toets.
Unagi Maki
€20
Rol met gegrilde paling, geserveerd met een huisgemaakte zoete saus.
Seizoensgebonden gerechten
Gegrilde Matsutake
€22
Paddenstoelen van het seizoen, licht gegrild en op smaak gebracht met een vleugje citroen.
Kabocha Soep
€12
Romige pompoensoep met subtiele Japanse kruiden en een zachte textuur.
Goma-ae Spinazie
€10
Bladspinazie gemengd met een sesamdressing, knapperig en fris.
Yakitori Spiesjes
€18
Gegrilde kipspiesjes met een lichte sojaglazuur, perfect gegrild boven houtskool.
Specialiteiten van de chef
Chawanmushi
€14
Zijdezachte gestoomde eiercustard met garnalen en shiitake.
Wagyu Tataki
€28
Licht gegrilde Wagyu rundvlees met ponzu en lente-ui.
Tempura van Seizoensgroenten
€16
Knapperige tempura met verse groenten, geserveerd met een lichte dipsaus.
Matcha Dessert
€12
Romige groene theepudding met een subtiele bitterheid en zoete afwerking.
Een avond vol verfijning en persoonlijke aandacht
Nagomiya biedt een exclusieve omakase-ervaring waarbij elke gang met zorg wordt bereid en geserveerd in een intieme setting van 8 tot 10 gasten.
Unieke voordelen van Nagomiya
Persoonlijke chef's counter
Chef Arjan bereidt alle gerechten live voor uw gezelschap, waarbij hij zijn twintig jaar ervaring inzet om pure smaken en seizoensgebonden ingrediënten te combineren tot een harmonieus geheel.
De avond is ontworpen voor kleine groepen, waardoor er ruimte is voor persoonlijke verhalen, uitleg over de gerechten en een ontspannen, verfijnde ambiance zonder afleiding.
Heeft u vragen of wilt u een exclusieve omakase-avond reserveren? Chef Arjan bespreekt graag uw wensen en mogelijkheden voor een unieke culinaire ervaring bij u thuis. Neem contact op voor meer informatie en een persoonlijk gesprek.
